Lavorare il latte è un’arte sapiente, fatta di profumi e di amore per la propria terra. Sapori e tradizioni ci riportano in un tempo passato dove un mondo avventuroso faceva da cornice alla vita del pastore. Una vita scandita da grandi silenzi e lunghe attese, in cui emergeva indissolubile il legame tra Uomo e Natura. E’ questo legame che caratterizza ancora oggi la qualità dei formaggi sardi, ottenuti dal latte di animali allevati al pascolo, da cui si ottengono formaggi dolci, delicati e ricchi di sapore.